%0 Journal Article %T بررسی تأثیر دما و زمان فرآیند حرارت‌دهی آرد گندم بر ویژگی های کیفی کیک اسفنجی %J نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی %I دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان %Z 2423-3544 %D 2013 %\ 01/21/2013 %V 2 %N 4 %P 87-104 %! بررسی تأثیر دما و زمان فرآیند حرارت‌دهی آرد گندم بر ویژگی های کیفی کیک اسفنجی %R %X %U https://fppj.gau.ac.ir/article_1022_5bf11408f08c7ecf422adfdc949509c3.pdf