%0 Journal Article %T تأثیر شرایط فرآوری بر قدرت ژل ژلاتین پوست کوسه چانه سفید %J نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی %I دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان %Z 2423-3544 %D 2012 %\ 09/11/2012 %V 2 %N 1 %P 1-14 %! تأثیر شرایط فرآوری بر قدرت ژل ژلاتین پوست کوسه چانه سفید %R %X %U https://fppj.gau.ac.ir/article_852_7e4908e952115eae299c27a9df9262cc.pdf