بیان پروتئین انسولین گیاهی در مخمر پروبیوتیک Saccharomyces boulardii

دوره 12، شماره 1، مرداد 1399، صفحه 1-16

10.22069/ejfpp.2020.16452.1540

مریم رحیمی؛ مجید عزیزی؛ احد یامچی؛ مجید شهبازی


فعالیت ضد میکروبی فیلم خوراکی متیل سلولز غنی شده با اسانس اناریجه بر روی فیله های ماهی فیتوفاگ در شرایط نگهداری در یخچال

دوره 5، شماره 1، اردیبهشت 1392، صفحه 13-26

پیمان آریایی؛ حمید توکلی پور؛ مسعود رضایی؛ امیر حسین الهامی راد


مطالعه برهم کنش صمغ دانه ریحان و پروتئین های آب پنیری در محیط آبی

دوره 4، شماره 1، آبان 1391، صفحه 15-35

وحیده سرابی اقدم؛ سید هاشم حسینی پرور؛ علی معتمدزادگان؛ لارا ماتیا مرینو


بررسی اثر نشاسته و گوار بر پارامترهای بافتی، رنگی و پذیرش پاستیل هویج

دوره 4، شماره 2، آذر 1391، صفحه 15-28

فخری شهیدی؛ صفیه خلیلیان؛ محبت محبی؛ اسماعیل خزایی؛ حمیده مقامی کیا


اثر انجماد بر خصوصیات رئولوژیکی و بافتی صمغ دانه بالنگو

دوره 7، شماره 1، فروردین 1394، صفحه 15-30

عاکفه ضامنی؛ مهدی کاشانی نژاد؛ مهران اعلمی؛ فخرالدین صالحی


ویژگی های رئولوژیکی کیک اسفنجی بر پایه آرد برنج و جوانه گندم

دوره 10، شماره 1، مرداد 1397، صفحه 16-32

10.22069/ejfpp.2018.9895.1297

مهران اعلمی؛ مهشید رهبری؛ عبدالستار عوض صوفیان


تولید و بسته بندی نوشیدنی تخمیری فراسودمند از شیره خرما با کمک لاکتوباسیلوس رامنوسوس

دوره 7، شماره 2، مهر 1394، صفحه 17-38

مهری کرباسی؛ سید محمد موسوی؛ محمد سعید یارمند


بهینه یابی استخراج موسیلاژ دانه به با کمک امواج فراصوت و با استفاده از روش سطح پاسخ

دوره 9، شماره 2، دی 1396، صفحه 17-31

10.22069/ejfpp.2018.9430.1276

آتنا دهقان؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ مهدی کاشانی نژاد؛ یحیی مقصودلو


نانو کمپلکس های ژلان -کازئینات به عنوان حامل امگا سه: بررسی اندازه ذرات، رئولوژی و کارایی انکپسولاسیون

دوره 5، شماره 2، تیر 1392، صفحه 19-42

چیا عزیزانباری؛ بابک قنبرزاده؛ حامد همیشه کار؛ محمدیار حسینی