تأثیر شرایط فرآوری بر قدرت ژل ژلاتین پوست کوسه چانه سفید

نوع مقاله : مقاله کامل علمی پژوهشی


عنوان مقاله [English]

The effect of processing conditions on the gel strength of whitecheek shark (Carcharhinus dussumieri) skin gelatin