تأثیر صمغ کتیرا بر ویژگی‌های فارینوگرافی و اکستنسوگرافی خمیر آرد گندم

نوع مقاله: مقاله پژوهشی


عنوان مقاله [English]

Effect of Gum Tragacanth on farinograph and extensograph characteristics of wheat flour dough