تأثیر کاربرد صمغ دانه ریحان و دانه مرو بر ویژگی‌های حسی و پایداری سس مایونز

نوع مقاله: مقاله پژوهشی


عنوان مقاله [English]

The influence of application of basil seed and sage seed gums on the sensory properties and stability of mayonnaise