TY - JOUR ID - 851 TI - بررسی پایداری روغن کانولا تحت تاثیر روغن مغز بنه و بخش صابونی ناشونده آن طی فرآیند سرخ کردن عمیق بر حسب اندازه‌گیری تغییرات رنگ به روش پردازش تصویر JO - نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی JA - FPPJ LA - fa SN - 2423-3544 Y1 - 2012 PY - 2012 VL - 1 IS - 4 SP - 93 EP - 113 DO - N2 - UR - https://fppj.gau.ac.ir/article_851.html L1 - https://fppj.gau.ac.ir/article_851_045ab3e4560cb971d0903526e7583730.pdf ER -