TY - JOUR ID - 852 TI - تأثیر شرایط فرآوری بر قدرت ژل ژلاتین پوست کوسه چانه سفید JO - نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی JA - FPPJ LA - fa SN - 2423-3544 Y1 - 2012 PY - 2012 VL - 2 IS - 1 SP - 1 EP - 14 DO - N2 - UR - https://fppj.gau.ac.ir/article_852.html L1 - https://fppj.gau.ac.ir/article_852_7e4908e952115eae299c27a9df9262cc.pdf ER -