اثر انجماد بر خصوصیات رئولوژیکی و بافتی صمغ دانه بالنگو

نوع مقاله : مقاله کامل علمی پژوهشی

نویسندگان

• عاکفه ضامنی ¹
• مهدی کاشانی نژاد ²
• مهران اعلمی ²
• فخرالدین صالحی ³

¹ دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشکده علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

² دانشیار دانشکده علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

³ دانشجوی دکتری دانشکده علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

عنوان مقاله [English]

E

نویسندگان [English]

• A Z ¹
• M K ²
• M A ²
• F S ³